在食品加工行业中，每一个环节都马虎不得。从食材的选取到食品的出品，每一步都需要精细的工艺和专业的设备。其中在肉制品加工过程中，很重要一个环节就是滚揉技术，，也就是借助屋里冲击使肉料之间相互碰撞。摩擦、挤压，降低肌肉纤维的结缔组织的机械强度，破坏细胞结构，同时，肌肉挤压变形促进溶质迁移扩散，使盐分均匀分布，结合机械作用，提高蛋白质溶解度，从而改善肉类原料的嫩度及食用性。肉品再滚揉需要在滚揉机作用下完成操作，这样必然会产生大量的热，如果不通过人工干预，那么就会印象肉品的品质。今天，我们要探讨的是片冰机在食品加工厂的重要性，这种看似普通的设备，实则对食品质量和生产效率有着巨大的影响。

一、快速制冷，保持食品新鲜

食品再滚揉过程中，滚揉温度一般控制再0至4℃，只有在这个温度范围，才能抑制肉料温度上升及微生物繁殖。在食品加工过程中，如果不通过人工干预，很难把温度控制在这个范围，所以聪明的食品厂老板，一般会选择食品级片冰机，再滚揉的过程中，通过加入适量的片冰，可以有效控制温度；另外食品级的片冰机采用不锈钢材质，耐腐蚀，更有效的控制重金属超标，从而在食品加工过程中需要保证食材的新鲜和口感的纯正。

二、提高生产效率

在食品加工厂中，时间就是金钱。片冰机的使用能够帮助工厂缩短处理食材的时间，提高生产效率。由于片冰机可以快速提供大量冰片，因此可以大幅度减少用于制作冰块的时间，让工厂有更多的时间专注于食品生产的其他环节。

 

三、灵活应对生产需求

 

片冰机的另一大优势是它的灵活性。由于它可以制作不同大小的冰片，因此可以根据食品生产的需求调整冰片的大小和形状。比如在制作冰淇淋时，可以使用较小的冰片，而在制作冰沙时，则可以使用较大的冰片。这种灵活性使得片冰机在各种食品生产场合都能发挥出其独特的作用。

 

四、有助于食品安全

 

在食品安全问题日益受到关注的今天，如何保证食品的安全和卫生已经成为食品加工行业的重要任务。片冰机的使用可以帮助工厂更好地控制食材的温度，防止细菌的滋生，从而保证食品的安全和卫生。

 

总结，片冰机在食品加工厂中扮演着不可或缺的角色。它以其快速的制冷速度、高生产效率、灵活性以及食品安全优势，成为了食品加工厂的必备设备。然而，我们不能仅仅依赖片冰机，还需要在食品加工的每一个环节都严格把关，只有这样，我们才能生产出高质量、安全、健康的食品，满足消费者的需求。

 

未来，随着科技的进步，我们期待片冰机能够有更多的创新和突破，为食品加工行业带来更多的便利和效益。让我们一起期待这个充满无限可能的未来吧！